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cómo estar preparado para el nuevo año

Cómo estar preparado para el año nuevo

 

Con lo que me gusta la Navidad, no podía no gustarme terminar un año y comenzar el siguiente! Aunque por mi actividad como profesora de inglés, la mayor época de reflexión es el fin de curso. A finales de agosto y principios de septiembre, comienza mi época de planificación de clases, preparación de inicio del curso, etc. Sin embargo, esto no implica que finales de diciembre y el comienzo de un nuevo año no sea una época de reflexión y de planificación de retos, de establecer objetivos para el nuevo año y plantear nuevos proyectos; es decir: cómo estar preparado para el año nuevo.

 

Los que me conocéis, sabéis que mi cumpleaños es a principios de año y creo que esto también afecta a este periodo de reflexión, sobre todo cuando son cambios de año “importantes” o versiones nuevas como lo llamamos en mi familia (versión 3.0, 4.0, 5.0, me entiendes, ¿verdad?).

 

CÓMO ESTAR PREPARADO PARA EL NUEVO AÑO:
 

Prepara tu momento: a mi personalmente, me cunde más por la mañana, con una buena taza de café, un cuaderno y bolígrafo bonito y si ya puede ser en silencio, mejor que mejor… aunque con niños esto no siempre es posible.

 

Este año estoy haciendo el reto de Cierre de Año de Estudio Avellana. Me está encantando por que me está ayudando a separar entre reflexionar sobre el año que termina y proyectar el año que comienza. Suelo tender a ilusionarme con lo conseguido, con todo lo que quiero hacer al año siguiente y me empiezo a liar y a ir de una cosa a otra (y suele ocurrir que me olvido de algo). ¡Te lo recomiendo, está genial y es gratuito!

 

estar preparado para el año nuevo

Creo que para revisar el año, es bueno hacer una lista con los “hitos” o acontecimientos importantes del año; por ejemplo en 2017 ha nacido mi sobrina Olivia, mi hermano se ha mudado a España, lancé el blog y un largo etcétera.

 

Además, si habíamos escrito objetivos para el año, podemos ir y revisarlos, ver si se han cumplido o no y si no se han cumplido, tratar de ver el por qué. Y alegrarte de lo conseguido, estoy segura que si lo detallas (a mi me funciona mejor si es por escrito), verás que has conseguido mucho.

 

En cuanto a los objetivos o retos para el año que entra (2018): creo que hay que diferenciar entre distintas áreas como por ejemplo: familia, desarrollo profesional, salud, tiempo libre, finanzas, … ¿Qué te parece si intentas salir de los propósitos típicos como voy a apuntarme al gimnasio? Al menos, intenta concretarlo un poco más: voy a ir a clase de Pilates dos días por semana. Y además, prográmalo en tu rutina diaria. En mi caso, el ejercicio o es a primera hora o no lo hago. Hay que hacer hueco y programar los nuevos hábitos.

 

Aquí tienes un descargable que quizá te pueda ayudar o inspirar de Lorna Jane.

 

O quizás te venga bien un planificador bien bonito como este de cactus (enlace patrocinado).

 

como estar preparado para el nuevo año

Una de las cosas que me ha gustado del artículo de http://www.theblissfulmind.com dónde habla de 20 formas de prepararte para el año nuevo, es que le pongas una palabra (yo diría un adjetivo) al año.

 

Como sabéis para 2018 estoy preparando una nueva (y mejorada web) donde espero seguir compartiendo contigo recetas, trucos, consejos, manualidades… Y mi adjetivo para 2018 es:

 

ALUCINANTE
 

¿Y el tuyo?

 

macarrones de quinoa con espinacas

Macarrones de quinoa con espinacas

Esta receta de macarrones de quinoa con espinacas ha sido una revolución en casa. Es muy fácil, rápida de preparar y es una cena perfecta: sana y muy completa. Queda como si fuera una especie de lasaña pero con macarrones. ¡Mis hijos lo devoraron!

 
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macarrones de quinoa con espinacas

Macarrones de quinoa con espinacas

Tiempo de preparación 22 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 400 gramos macarrones de quinoa
  • 2 bolsas espinacas fresca
  • 2 latas atún en aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla pequeña
  • 60 gramos mix harina sin gluten
  • 30 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 600 mililitros leche (sin lactosa si hay intolerancia)
  • 1 pizca sal y pimienta
  • 1 nuez moscada
  • queso rallado para gratinar (sin lactosa si intolerancia)

Elaboración paso a paso

  1. Cortamos una cebolla pequeña (o media cebolla) grande en trozos pequeños y sofreímos con un chorrito de aceite. Cuando esté transparente, añadimos la espinaca fresca, poco a poco. Enseguida se reduce de tamaño. Salpimienta. 


  2. Escurrimos las latas de atún y añadimos. Mientras vamos preparando la bechamel y ponemos agua con sal a hervir para los macarrones. 


  3. Yo hago la bechamel en la Thermomix siguiendo su receta (no pongo la mantequilla), pero la hago con harina sin gluten. En el vaso pongo el aceite, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada. Programo a 80º durante 7 minutos, velocidad 4. Si veo que queda muy espesa, al terminar le añado otro poco de leche. 


  4. Una vez que hemos hervido y escurrido los macarrones, montamos en una fuente de horno. En la base ponemos un poquito de aceite y servimos los macarrones. Cubrimos con las espinacas. Después la bechamel y por último, te recomiendo añadir un poco de queso rallado para gratinar. 


  5. Antes de comer, gratinar en el horno unos 10 minutos. Se puede dejar preparado desde por la mañana y solamente gratinar antes de la hora de cenar. 


 
Desde que me diagnosticaron celiaquía, no había encontrado una pasta que me gustara tanto como esta. Había probado muchas marcas y todas ellas me sabían a palomitas… un sabor muy fuerte a maíz y al final, nunca me apetecía comer pasta. Siempre me hacía espaguetis de calabacín con el espirilizador o lo sustituía por arroz. Pero, ¡por fin he encontrado unos macarrones sin gluten que me gustan!
 

macarrones de quinoa costco

 
Estos macarrones son 100% de quinoa y sin gluten. Están riquísimos y se cuecen en tal sólo 4 minutos. Son de una de mis tiendas favoritas: Costco. Se trata de una tienda Americana en Getafe (y en Sevilla por el momento). Es tipo Makro donde venden las cosas en grandes cantidades. Me gusta porque los productos son de muy buena calidad y tienen variedad sin gluten. Sé que igual no te viene bien o cerca, ¡pero no olvides el nombre de esta tienda para cuando abran uno cerca tuyo! 
 

También puedes probar estos penne de quinoa y arroz de la marca Quinua Real (el enlace es patrocinado). 

 

Por supuesto, esta receta se puede hacer con macarrones, plumas, tiburones o lo que tengas en casa. También se puede sustituir una de las bolsas de espinacas por una de kale. Tiene un sabor un poco más fuerte y en casa no les ha gustado tanto, pero es una buena forma de introducir nuevas verduras.

 

macarrones de quinoa con espinacas y atún

 
¡Espero que te animes a probar esta receta!

macarrones de quinoa con espinacas y atún

 

como disfrutar más de las Navidades

Consejos para disfrutar más de las Navidades

 

Está claro que la Navidad es una época caótica: muchas compras, muchas comidas y cenas y además, ¡los niños no tienen colegio! Aunque por supuesto tengo mis momentos de agobio, como todo el mundo; hoy quería compartir algunos consejos o ideas que a mi me ayudan a disfrutar más de las Navidades. Me he dado cuenta de que cuánto mejor me organizo las dos – tres semanas anteriores a Navidad, más disfrutamos todos de estas fechas.

 

CONSEJOS PARA DISFRUTAR MÁS DE LAS NAVIDADES:
 

1- Regalos: haz una lista. O dos. Haz una lista de los regalos que tienes que comprar. Nombre y regalo pensado. No se debe ir a las tiendas buscando inspiración. No quiere decir que si vas a una tienda y encuentras algo que es perfecto para tu suegra y entra en tu presupuesto, ¡adelante! Pero es mejor salir con todo ya pensado. Y con un presupuesto.

 

Aquí te dejo una lista que te puedes descargar (claro que también vale una hoja de papel en blanco, pero no queda tan mono).

 

lista regalos Navidad

 

lista regalos Navidad

 

 

2- No dejes para mañana lo que puedes hacer hoy. El tiempo en estas fechas es una locura. Mejor comprar un regalo 3 semanas antes (y tacharlo de la lista) que esperar a ver si encuentras algo mejor, más perfecto… Por que igual te toca ir el día antes a buscar algo cuando ya las tiendas están a tope de gente y no queda de nada. A veces parece que queda mucho porque estamos a mediados de Noviembre, pero es preferible adelantar y ¡quitártelo de en medio!

 

3- Si tienes que hacer cenas, comidas, etc. en casa o vas a llevar comida a una fiesta, también haz una lista con la comida que vas a llevar y los ingredientes que vas a necesitar.

 

En internet hay cientos de plantillas que puedes descargar. En mi tablero de Pinterest: planners te he dejado mis descargable favoritos.

 

 

4- Planifica tus menús con tiempo. Además, te recomiendo que sean recetas que ya conoces o practica unos días antes. No dejes para Nochebuena una receta nueva, que nunca has hecho y para 20 personas porque es probable que te agobies.

 

Algunas recetas para aperitivos que son muy sencillos:

 

dip mexicano sin gluten

 

aperitivo de queso brie

 

5- Intenta adelantar todo lo que puedas: pon la mesa desde por la mañana, deja el postre preparado el día anterior, ¿hay algo que puedas cocinar y congelar?, la ropa puede estar planchada y preparada desde un par de días antes (asegúrate que a tus hijos les valen los zapatos, esto es una nota mental para mí misma). Las bebidas y los no perecederos se pueden comprar una o dos semanas de antelación. También podemos dejar encargados la carne, pescado o marisco que vayamos a usar para Nochebuena o Navidad.

 

Postres que se pueden congelar y ¡están riquísimos!

 

Brownie:

 

brownie sin gluten

 

 

Brownie de limón:

 

brownie de limón sin gluten

 

6- ¿Envuelvo los regalos? A mi me gusta envolver personalmente mis regalos. Me gusta, pero sé que para algunos esto es un estrés añadido. No te preocupes, que te los envuelvan en la tienda. También puedes optar por comprar bolsas de regalo, puedes encontrar muy monas en la tienda del Bazar (el chino de la esquina) y listo.

 

disfrutar más de las Navidades

 

7- ¡Disfruta! No olvides que una de las cosas bonitas de la Navidad es pasar tiempo con la familia y los seres queridos. Si te agobias y quieres que todo sea perfecto, quizás dejes de disfrutar de la compañía y de los buenos momentos juntos.

 

¡Feliz Navidad!

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