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Dio mexicano receta fun time!

Dip mexicano

Creo que ya me vais conociendo y sabéis lo que me gusta la comida mexicana… Hoy os traigo una receta increíble: dip mexicano. En inglés se le llama 7 layers dip, por que son 7 capas; pero no os asustéis que es de lo más sencillo y sobre todo, queda espectacular y como no podía ser de otra forma, ¡está riquísimo!

En esta versión lo vamos a hacer sin gluten, asegurándonos de que todos los ingredientes son sin gluten. En especial los Doritos o chips de maíz. Cualquier marca nos puede valer, aunque mi marca favorita, por su sabor y porque no contiene grasa de palma es de la marca Azteca (sabor normal, sin queso ni nada).

 

Ingredientes:

  • Doritos o chips de maíz
  • Alubias negras o pintas
  • Queso gouda o queso rallado
  • tomate natural
  • aceitunas negras
  • guacamole
  • yogur griego
  • pechuga de pollo o chorizo o incluso carne picada con cebolla.
 

Instrucciones:

Esta receta va en capas, así que lo primero que tenemos que hacer es tener la fuente en la que lo vamos a servir. Iremos preparando las diferentes capas y por último lo montaremos.

  1. Hacer los frijoles o alubias negras refritos. Si no encuentras alubias negras, puedes utilizar alubias pintas o rojas, las venden ya cocidas en botes de cristal. En una sartén calentamos un chorro de aceite y echamos las alubias, con el líquido incluido. Los vamos dorando y aplastando con la parte de atrás de una cuchara o bien con un machaca patatas. Hasta que se consuma el líquido y lo reservamos.
  2. Cocinar las pechugas de pollo. Se puede servir hervido o a la plancha. También se puede hacer con taquitos de chorizo; solamente necesitas sofreírlo un poco. O si tienes carne picada con cebolla, también queda riquísimo. Hoy yo lo he hecho con pechuga de pollo a la plancha.
  3. Hacer el guacamole y reservar.
  4. Rallar el queso y reservar.
  5. Cortar el tomate en daditos pequeños y dejar en un escurridor.
  6. Cortar las aceitunas negras en rodajas. Dejar secar en un papel de cocina para que no suelten líquido.

Empezamos con el emplatado. En un plato o fuente grande, montamos la base con una capa de frijoles refritos. Yo suelo hacerlo en círculo (más o menos).

 

primera capa frijoles

 
La siguiente capa es con el pollo (chorizo o carne picada).
 
segunda capa pollo o chorizo

 
Seguimos con el queso rallado. Vamos haciendo cada capa un poco más pequeña.
 
tercera capa queso rallado

 
El tomate en dados.
 
cuarta capa tomate en dados

 
Ahora le toca el turno al guacamole y al yogur griego.
 

quinta capa guacamoles

 

sexta capa yogur griego

 
Por último, decoramos con las rodajas de aceituna negra. En una cesta o bol servimos los Doritos y ¡ya podemos dipear!
 
séptima capa aceitunas negras
 
Perdón que tengo que ir a comprar más aguacates… ¡qué hambre!
 

y ahora a dipear

 
Se puede presentar en una fuente honda, a mi personalmente no me gusta tanto porque me parece más complicado de comer; pero quizás a veces pueda ser más cómodo si lo tenemos que transportar. También se pueden hacer en vasitos individuales si vas a organizar una fiesta o un picoteo y quieres una presentación más elaborada.

 
Si os gusta el picante, le puedes añadir salsa verde al guacamole y decorar con rajas de jalapeños… ¡¡¡qué rico!!!

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crazy cake - sin gluten y sin huevo

bizcocho sin huevo y sin gluten – crazy cake

Parece increíble que se pueda hacer un bizcocho sin huevo y sin gluten y que esté esponjoso y rico. Yo descubrí que era celiaca a los 37 años. A estas alturas de mi vida, no me conformo con cualquier dulce; quiero el mismo sabor y la textura que cuando no sabía qué no podía tomar gluten.

Pero sí que es posible. En USA este bizcocho se conoce como crazy cake y viene de la época de la Gran Depresión en la que no tenían huevos ni mantequilla para elaborar dulces. Ya lo había hecho con gluten así que, ¿por qué no probar sin gluten?

Para la elaboración de esta tarta, es muy importante seguir las instrucciones que os daré a continuación. Aunque también he de decir que es de los bizcochos más sencillos de hacer ya que todo se mezcla en un sólo cuenco. Es tan sencilla que los niños lo pueden hacer casi solos, aunque he de reconocer que a mis hijos, lo de cascar el huevo les encanta y claro, en esta receta no se puede…

ingredientes:

  • 1 1/2 cup (190 gr) harina sin gluten (yo uso la marca Gallo)
  • 1 cup (200 gr) azúcar blanco
  • 1 tsp (6 gr) bicarbonato sódico
  • 1/2 (3 gr) tsp sal
  • 1 tsp (6 gr) vinagre de manzana o de vino blanco (no te recomiendo usar un vinagre fuerte tipo Módena o de Jerez)
  • 2 tsp (12 gr) esencia de vainilla
  • 1/3 cup (80 ml) aceite de oliva suave (tapón rojo)
  • 1 cup (240 ml) agua fría

instrucciones:

Calentar el horno a 180º arriba y abajo con aire. Cubrimos un molde de bizcocho con un papel de horno. Os recomiendo un molde de aproximadamente 20 x 20 cm de tamaño. En cuanto al material, os recomiendo (en general, no sólo para este bizcocho) que sean de aluminio. Tanto el cristal como la silicona no son buenos conductores del calor y afecta a los tiempos de horneado.

En un cuenco grande, combinar la harina sin gluten, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Mezclar. Ahora le hacemos 3 hendiduras a esta mezcla, como se ve en la foto:

 

bizcocho sin gluten y sin huevo

 
En uno de estos agujeros echaremos la esencia de vainilla, en otro el aceite de oliva y en el otro, el vinagre. Al echar el vinagre, notarás que empieza a hacer reacción… es el vinagre el que nos va a dar esa esponjosidad, incluso sin el huevo. 
 

hendiduras con ingredientes líquidos

 
Cubrimos con el agua y mezclamos, con una varilla de mano es fácil. Batimos con energía hasta que estén todos los ingredientes incorporados y no haya grumos. Como podéis ver en la foto, la masa es bastante líquida.
 

bizcocho antes de horneado

 
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 30 – 35 minutos o hasta que salga un palillo limpio.
 

crazy cake sin huevo y sin gluten

 
El bizcocho es jugoso y tiene un sabor a vainilla increíble. Se puede acompañar con una cobertura de chocolate o tomar con un helado… Pero es que además, tiene muchas variaciones. Yo solamente he probado la de chocolate y está igual (o más) rico.

Aquí vais a Marta decorando el bizcocho, utilizamos chocolate y m&ms.

 

marta decorando bizcocho

 
Variación bizcocho de chocolate:

  • en los ingredientes secos incorporar 1/4 cup de cacao en polvo
  • en los líquidos, podemos reducir la esencia de vainilla a sólo 1 tsp

Todos los demás pasos son iguales. ¡A disfrutar!

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Cactus diy fun time!

DIY: Cactus obsession

Últimamente tengo un poquito de obsesión por los cactus. Es leve, no os vayáis a preocupar… tan sólo algún cactus o suculenta para decorar la casa como estos de Ikea que  ando detrás de ellas; las he visto en el catálogo pero, ¡luego nunca están en la tienda!

decoración cactus ikea

 

El año pasado en las clases de fun time! hicimos una manualidad de cactus que nos encantó y además, es muy sencilla de hacer. Consiste en una maceta con piedras que pintaremos para simular cactus.

Material necesario para hacer una maceta de piedras tipo cactus:

  • piedras
  • pintura acrílica de distintos tonos de verde y blanco
  • una maceta
  • arena o grava para decorar

Pintamos las piedras en distintos tonos de verde.

 

piedras pintadas cactus diy

 
Una vez que se han secado, podemos decorar con blanco, haciendo rayas, puntos, estrellas…yo utilicé un pincel muy fino y un palito de madera.
 

hazlo tú mismo piedras pintadas como cactus

 
Con esa pequeña obsesión + las horas que me paso en Pinterest, vi un video de cómo hacer un cactus porta anillos. Todas las noches dejo mis anillos en cualquier sitio… así que me pareció la excusa perfecta y además, sabía que podía contar con Marta, así que nos pusimos manos a la obra.
 

Para esta manualidad solamente necesitas:

  • Arcilla autosecante
  • Pintura acrílica de color verde y blanca
  • Pegamento extra fuerte

Compré arcilla autosecante en Sostrene Grene. Cuando la compré no me di cuenta de que era oscura, así que os recomendaría mejor la blanca ya que fue un poco más difícil a la hora de pintarlo. Aquí puedes adquirir uno en Amazon y en un par de días, lo puedes hacer en casa! (enlace patrocinado)

 

Primero le dimos forma a la arcilla. Para empezar hicimos un modelo más gordo, que no necesitara base; pero al final hicimos otro con base y el cactus algo más fino (que ha resultado ser el que más nos ha gustado).

 

arcilla

 
Pasados un par de días, lo pintamos con pintura acrílica. Primero de verde y luego con la ayuda de un palo fino de madera, hicimos las rayas en otro tono de verde. Por último, lo pegamos con pegamento superglue y ¡listo! Además, es una idea de regalo de lo más original.
 

 
¡El resultado nos ha encantado! Es súper fácil de hacer y en lugar de la forma de un cactus, se podría hacer otra forma… aunque tengo que confesar que no entiendo muy bien porqué alguien querría hacer otra forma, pero bueno…
 
hazlo tu mismo porta anillos

 
Aquí no termina mi pequeña obsesión con los cactus… Estamos preparando una fiesta mexicana en casa: la comida será toda mexicana, haré Frozen Margaritas y para la decoración, además de alguna colaboración sorpresa que ya os contaré, quiero incorporar algún DIY especial. Aún no he empezado, pero hay ideas de decoración que quedarían genial, como este cactus de cartón de Squirrelly Minds:
 

cactus diy carton

 
O estas globos de Design Improvised.
 

globo cactus

 
Y este imprimible de Sel de Viking… me tiene enamorada… 
 
imprimible cactus

 
Y ya por último… estoy a la espera de que me lleguen estos bolígrafos con forma de cactus (enlace patrocinado).
 

cactus en forma de bolígrafo

 
Dudo mucho que aquí termine mi entusiasmo por los cactus… así que, si te gustan tanto como a mi, no dejes de pasarte por mi Pinterest, donde podrás encontrar muchas ideas más… ¿Alguna más con esta obsesión por los cactus? ¿No te has podido resistir a alguna manualidad o has visto algo en una tienda y antes de darte cuenta lo habías comprado?

¿Quieres más ideas, DIY o manualidades para hacer con niños?


 

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