Julio 2017 archivo

receta dip alcachofas y parmesano

Dip de alcachofas y parmesano

Hoy os traigo una receta súper fácil de preparar: si tan sólo necesitas 4 ingredientes. Es perfecto como aperitivo o como parte de un picoteo. El dip de alcachofas y queso parmesano está buenísimo untado en pan. Claro, un pan rico sin gluten tostado o unas galletitas saldas sin gluten.

 
dip de alcachofas con parmesano sin gluten

 
Esta receta es facilísima de hacer y está muy rica. Además, una de las cosas que me encanta de este dip es que no hay ingredientes difíciles o muy especiales, por lo que resulta fácil de hacer incluso para un momento de apuro.
 
receta dip alcachofas y parmesano

Dip de alcachofas y parmesano

Plato Appetizer
Tiempo de preparación 5 minutos
Raciones 6

Ingredientes

  • 1 lata de corazones de alcachofa MUY BIEN ESCURRIDO
  • 1 diente de ajo pequeño si os gusta con sabor fuerte a ajo, usar un diente más grande
  • 100 gr queso parmesano
  • 3 - 4 cucharadas soperas mayonesa sin gluten
  • Sal y pimienta negra

Elaboración paso a paso

  1. Para la preparación de este dip, lo primero y más importante es escurrir muy muy bien las alcachofas. Si se quedan con líquido, se nos va a quedar el dip acuoso y eso no mola nada. Yo incluso las aprieto con la palma de la mano para sacarles todo el agua.


  2. El diente de ajo lo cortamos muy muy pequeño; si tenemos una prensa de ajo, mucho más sencillo. Yo le quito el centro del diente de ajo porque dice mi suegra que así no repite...


  3. Cortamos en trozos pequeños los corazones de alcachofa. Hay quien lo mete en la batidora, aunque yo prefiero encontrar algún trocito de alcachofa. 


Notas de la Receta

*Si quieres una versión un poco más light, se puede sustituir parte de la mayonesa por yogur griego, aunque no te recomiendo que lo sustituyas todo porque varía el sabor.

Con una prensa de ajo, podemos cortar con mucha facilidad el ajo en trocitos muy pequeños y ¡sin mancharnos las manos! Esta es la prensa de ajo que te recomiendo (enlace patrocinado):

prensa ajos enlace patrocinado

 
Como puedes ver en esta foto, los ingredientes son muy sencillos y es muy probable que los tengas en casa. 
 

Ingredientes para dip alcachofas

 
Mezclamos bien el ajo, las alcachofas y el queso parmesano. Si el queso es fresco, recién rallado, tendrá más sabor pero si no tienes, puedes usar del rallado en bolsa. Yo suelo guardar queso parmesano en el congelador y así siempre tengo a mano… pero es que yo soy muy fan del congelador y sé que no a todo el mundo le gusta…
 

receta dip alcachofas

 
Incorporamos la mayonesa (ojo que sea sin gluten) y probamos de sal y pimienta. Lo dejamos en la nevera y se sirve frío con pan tostado sin gluten o galletitas saladas.
 

tostada dip alcachofas

 
Estoy convencida que con esta receta triunfas, no importa dónde lo lleves. Mis hijos lo comen sin saber que están tomando alcachofas y por el momento, no voy a revelarles los ingredientes, no vayan a dejar de comerlo!

Si te gustan los dips, no te pierdas nuestro DIP MEXICANO

 
dio mexicano receta fun time!

¿Te ha gustado esta receta?

¿Quieres recibir más recetas sin gluten?


 

GuardarGuardar

GuardarGuardar

GuardarGuardar

GuardarGuardar

GuardarGuardar

GuardarGuardar

GuardarGuardar

hazlo tú mismo cuaderno de viaje

DIY cuaderno de viaje para niños

Este verano vamos a hacer un viaje en familia un poco más lejos de lo que estamos acostumbrados y con una organización y tiempos distintos a lo que estamos acostumbrados. Los niños ya tienen suficiente edad – creemos – para aguantar el viaje y sobre todo, ¡para disfrutarlo! Anteriormente he liado a los niños para hacer manualidades juntos, como sus invitaciones de cumpleaños o toda la ayuda que me prestaron en la decoración de la fiesta mexicana. Ahora, con las tardes libres, hemos hecho un DIY cuaderno de viaje.

 
Para preparar a los niños, ilusionarles con el viaje y además, explicarles a dónde vamos y qué es lo que vamos a ver, he comprado unos cuadernos. Mi idea es que los niños los personalicen y los utilicen como un diario del viaje. Tanto de estos días antes de viajar: con sus expectativas y aprendiendo sobre las ciudades, monumentos, etc. que vamos a visitar.

 
Pero también espero que lo utilicen durante el viaje:

  • escribiendo lo que hacemos cada día
  • incluyendo entradas a museos
  • billetes de distintos medios de transporte
  •  folletos, mapas, servilletas de restaurantes…
  • una vez en casa, imprimiremos fotos para añadir a su cuaderno de viaje
 
Siempre que he hecho un viaje y lo he documentado con esta especie de scrapbooking (con perdón de los que realmente saben hacerlo), parece que tengo más recuerdos de ese viaje. Además de obligarme a imprimir las fotos por que sino a veces se quedan en el teléfono y como mucho, los vemos en el ordenador.
 

Para customizar nuestros cuadernos de viaje, compré varios cuadernos con tapas en colores lisos y claros en una de mis tiendas favoritas: HEMA. Pero los puedes también conseguir online como estos (enlace patrocinado).

 

Cuaderno diy de viaje

 
Nosotros optamos por personalizarlos con Washi Tape y los niños se animaron a escribir y poner algunos sellos. Este es el resultado:
 

diario de viaje DIY para niños

 

DIY cuaderno de viaje

 
Aquí están nuestros DIY cuadernos de viaje terminados:
 

DIY fun time! cuaderno de viaje

 
Además de esta opción muy sencilla, en Pinterest podemos encontrar muchas más ideas e inspiración. Tenéis muchas ideas recogidas en nuestro tablero de Manualidades de Material Escolar. Aquí os dejo algunos de mis favoritos:
 

ideas e inspiración diy cuaderno de viaje

 
Espero que este sea el primero de más diarios y que mis hijos se animan a hacer cuadernos de arte, de naturaleza y claro, ¡de muchos más viajes!
 

Ahora te toca a ti, ¿has hecho alguna vez un cuaderno o diario de viaje? ¿te animas a compartir alguna foto?

 

¿Te ha gustado este DIY?

¿Quieres recibir más ideas y manualidades?


 

fiesta mexicana comida: enchiladas y margaritas

Fiesta mexicana segunda parte: la comida

La semana pasada os hablaba sobre la decoración DIY que hice, con la ayuda de familia y amigos para la fiesta mexicana. Pero no se puede hacer una fiesta temática tan sólo con la decoración. Hoy quiero hablaros de la segunda parte de nuestra fiesta mexicana, la comida. Recetas sencillas, sin picante, sin gluten y aptas para toda la familia (a excepción de las margaritas que son sólo para adultos).

 

Decidimos que la comida se serviría en las mesas y que sería autoservicio; cada uno se serviría la cantidad y las veces que quisiera.

 

El menú de la fiesta:

  • Enchiladas de pollo con salsa de queso blanca
  • Carnitas
  • Ceviche de salmón
  • Margaritas
  • Guacamole con totopos y salsas Mexicanas (verde y roja)
 
guacamole fiesta mexicana comida
 
 
fiesta mexicana cocina dip carne picada
 
 
tarta de lima sin gluten fiesta mexicana

 
Hoy os voy a contar cómo preparar:

  • Enchiladas de Pollo
  • Frozen Margaritas

 
ENCHILADAS DE POLLO

 
En una fiesta de temática mexicana no puede faltar el guacamole, los Doritos o totopos, algo de picante para los que les guste y unas Margaritas bien frías. Por supuesto había también cerveza mexicana, pero ni puedo tomar cerveza ni me gusta la sin gluten, así que no os puedo recomendar ninguna en especial. Además, hice unas enchiladas de pollo que son un éxito siempre que las hago. Son muy sencillas y se pueden dejar preparadas el día anterior, sólo pendiente de hornear. 
 

Para preparar el pollo, utilizo una olla llamada “SLOW COOKER”: olla lenta. La marca más conocida es la Crock Pot. Yo tengo esta y estoy encantada con el tamaño y funcionamiento. 

 
fiesta mexicana comida: receta enchiladas

Enchiladas de pollo

Plato Main Course
Cocina Mexican
Raciones 4

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo enteras
  • 1 paquete queso de untar tipo Philadelphia
  • 1 cebolla cortada en cuadraditos
  • Sal, pimienta y pimentón dulce
  • Queso rallado
  • Tortillas mexicanas de maíz sin gluten

Elaboración paso a paso

  1. Para la elaboración de esta receta, utilizo la Crock Pot o olla de cocción lenta. Si no la conoces, es maravillosa... una olla eléctrica pero de barro que cuece muy despacio, no tiene evaporación y por lo tanto, los alimentos tienen un sabor intenso y sin perder propiedades. Nos encantan las lentejas, las carnes estofadas o los guisos como el de bacalao con patatas. 


  2. En la velocidad lenta, se ponen todos los ingredientes durante 7 - 8 horas. Luego simplemente tenemos que desmenuzar las pechugas de pollo con la ayuda de dos tenedores. Si no tienes la olla lenta, puedes hacerlo en una cazuela normal con mucho cuidado de que no se pegue el queso de untar, hasta que el pollo quede bien cocinado y se pueda desmenuzar fácilmente. Si ves que no te ha quedado suficiente salsa, se puede añadir un poco de nata y leche aunque debe quedar más bien espesa. 


  3. Para la presentación, podemos hacerlo en una sola bandeja de horno (untar con aceite de oliva antes de la primera capa para que no se pegue), alternando capas de tortillas mexicanas con pollo y salsa y lo cubrimos todo con queso rallado. Sino, se puede presentar en raciones individuales como hice para la fiesta en estas cazuelas de barro o en recipientes de horno individuales. 


  4. Por último hornear unos 20 minutos a 180º con aire arriba y abajo. Servir acompañados de guacamole, crema agria y salsa picante si te gusta. 


  5. Se puede congelar una vez que está montado y luego hornear el día que se vaya a consumir. 


 
fiesta mexicana comida: receta enchiladas

 
MARGARITAS

 
Qué rico unas Frozen margaritas, ¿verdad? Pues son bastante sencillas de preparar aunque, sí es verdad que es importante tener un buena picadora para el hielo si queremos que queden cremosas.
 
frozen margaritas recetas mexicanas

Frozen Margaritas

Plato Drinks
Cocina Mexican
Tiempo de preparación 5 minutos
Raciones 4

Ingredientes

  • 150 gr tequila reposado
  • 60 gr licor 43
  • 40 gr pulco limón
  • 150 gr azúcar blanco
  • 500 gr hielo picado

Elaboración paso a paso

  1. Mezclar en una picadora potente (yo utilizo la thermomix y funciona muy bien): tequila, licor, pulco de limón y el azúcar. Mezclar a velocidad baja - media durante 1 minuto. 


  2. Añadir el hielo picado y batir a velocidad alta durante 1 minuto y medio. 


  3. En un plato llano, poner zumo de limón y en otro, sal gorda. Mojar el borde de los vasos en limón y luego en la sal. Si dejas el vaso unos 30 segundos boca abajo en la sal, no se resbala por el vaso. 


  4. Servir muy frío. 


eliminar

 
vasitos margaritas con sal y limón

 

frozen margaritas recetas mexicanas

 
Con todo el lío de la fiesta, ¡no hice fotos ni de la carnitas ni del ceviche! Pero repetiré pronto ambas recetas porque fueron un exitazo y en casa ya me están preguntando cuándo los voy a volver a hacer… así que os mantendré actualizados. Mientras, os dejo con estas dos recetas nuevas (Enchiladas de pollo y Frozen margaritas) que creo y espero que os gusten. Ah! ¡Y Viva México!

¿Te ha gustado esta receta?

¿Quieres recibir más recetas sin gluten?