Cookies sin gluten

Welcome to Fun Time! Blog + Cookies sin gluten

Hace tiempo que me ronda la cabeza esto de escribir un blog… no lo he hecho nunca, pero creo que tengo algunas cosas que contar… trucos (algunos), recetas (muchas), DIY… relacionadas la mayoría con los niños, la cocina, las manualidades, el inglés… en definitiva, MI MUNDO. Y qué mejor forma que arrancar el blog que con una de mis recetas más especiales: Cookies sin gluten

No es que vaya a contar nada súper novedoso, pero sí aquellas cosas que me han ido ocurriendo, que voy aprendiendo, probando, investigando y si os apetece seguir esta aventura conmigo, pues sois muy Welcome!

Hace poco descubrí que soy Celiaca, nada a lo que no se enfrenten cientos de personas al día. Pero con lo que me gusta cocinar y sobretodo la repostería, en seguida me di cuenta de que lo que existe en el mercado, en líneas generales es bastante malo. De sabor, de textura y de calidad porque es casi imposible encontrar algo dulce sin gluten hecho con aceite de oliva. Por eso, desde el principio me puse manos a la obra e intenté adaptar algunas recetas. Algunas no han quedado nada mal, así que aquí va, como primera entrada al blog, mi receta de CHOCOLATE CHIP COOKIES.

CHOCOLATE CHIP COOKIES SIN GLUTEN

Esta receta está basada en la receta de Nestlé Toll House.

Gluten free cookies

INGREDIENTES

  • 290 grs. harina sin gluten (para esta receta me gusta la de Gallo)
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita sal
  • 225 grs. mantequilla blanda (se puede sustituir por 200 grs. de aceite de oliva aunque el sabor de la mantequilla… yum).
  • 165 grs. azúcar morena
  • 50 grs, azúcar blanca (la receta original usa 150 grs. de azúcar blanco pero a mí me resultan demasiado dulces).
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 grs de chips de chocolate (son perfectas las de mercadona).

INSTRUCCIONES

Precalentar el horno a 180º con aire, arriba y abajo. Combinar harina sin gluten, bicarbonato sódico y sal en un cuenco y reservar. Batir mantequilla con azúcar morena y blanca. Batir mucho, hasta que quede muy cremoso. Añadir el extracto de vainilla y los huevos, de uno en uno. Para batirlo yo utilizo la batidora con las varillas gordas:​​

cookie sin gluten

Incorporar los ingredientes secos. Finalmente, con la ayuda de una espátula, añadir los chips de chocolate. No utilicéis la batidora ya que se romperían los chips de chocolate. ​​ Preparamos un papel de horno y vamos formando bolas de la masa de galletas con la ayuda de una cuchara. Deja espacios entre ellas porque se extienden mucho y sino se pegarán unas a otras.

Hornear entre 9 y 11 minutos según tu horno y si las quieres más blanditas o crujientes. ​ Cuando las saques del horno, déjalas enfriar un par de minutos antes de retirar del papel para que no se arruguen ni deformen. Repetir hasta que se acabe la masa.

Mojadas en leche fría están buenísmas!!!

Cookie de chocolate sin gluten

Gracias por leerme… See you soon!

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Categorías: Niños, Recetas sin gluten

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