Dio mexicano receta fun time!

Dip mexicano

Creo que ya me vais conociendo y sabéis lo que me gusta la comida mexicana… Hoy os traigo una receta increíble: dip mexicano. En inglés se le llama 7 layers dip, por que son 7 capas; pero no os asustéis que es de lo más sencillo y sobre todo, queda espectacular y como no podía ser de otra forma, ¡está riquísimo!

En esta versión lo vamos a hacer sin gluten, asegurándonos de que todos los ingredientes son sin gluten. En especial los Doritos o chips de maíz. Cualquier marca nos puede valer, aunque mi marca favorita, por su sabor y porque no contiene grasa de palma es de la marca Azteca (sabor normal, sin queso ni nada).

 

Ingredientes:

  • Doritos o chips de maíz
  • Alubias negras o pintas
  • Queso gouda o queso rallado
  • tomate natural
  • aceitunas negras
  • guacamole
  • yogur griego
  • pechuga de pollo o chorizo o incluso carne picada con cebolla.
 

Instrucciones:

Esta receta va en capas, así que lo primero que tenemos que hacer es tener la fuente en la que lo vamos a servir. Iremos preparando las diferentes capas y por último lo montaremos.

  1. Hacer los frijoles o alubias negras refritos. Si no encuentras alubias negras, puedes utilizar alubias pintas o rojas, las venden ya cocidas en botes de cristal. En una sartén calentamos un chorro de aceite y echamos las alubias, con el líquido incluido. Los vamos dorando y aplastando con la parte de atrás de una cuchara o bien con un machaca patatas. Hasta que se consuma el líquido y lo reservamos.
  2. Cocinar las pechugas de pollo. Se puede servir hervido o a la plancha. También se puede hacer con taquitos de chorizo; solamente necesitas sofreírlo un poco. O si tienes carne picada con cebolla, también queda riquísimo. Hoy yo lo he hecho con pechuga de pollo a la plancha.
  3. Hacer el guacamole y reservar.
  4. Rallar el queso y reservar.
  5. Cortar el tomate en daditos pequeños y dejar en un escurridor.
  6. Cortar las aceitunas negras en rodajas. Dejar secar en un papel de cocina para que no suelten líquido.

Empezamos con el emplatado. En un plato o fuente grande, montamos la base con una capa de frijoles refritos. Yo suelo hacerlo en círculo (más o menos).

 

primera capa frijoles

 
La siguiente capa es con el pollo (chorizo o carne picada).
 
segunda capa pollo o chorizo

 
Seguimos con el queso rallado. Vamos haciendo cada capa un poco más pequeña.
 
tercera capa queso rallado

 
El tomate en dados.
 
cuarta capa tomate en dados

 
Ahora le toca el turno al guacamole y al yogur griego.
 

quinta capa guacamoles

 

sexta capa yogur griego

 
Por último, decoramos con las rodajas de aceituna negra. En una cesta o bol servimos los Doritos y ¡ya podemos dipear!
 
séptima capa aceitunas negras
 
Perdón que tengo que ir a comprar más aguacates… ¡qué hambre!
 

y ahora a dipear

 
Se puede presentar en una fuente honda, a mi personalmente no me gusta tanto porque me parece más complicado de comer; pero quizás a veces pueda ser más cómodo si lo tenemos que transportar. También se pueden hacer en vasitos individuales si vas a organizar una fiesta o un picoteo y quieres una presentación más elaborada.

 
Si os gusta el picante, le puedes añadir salsa verde al guacamole y decorar con rajas de jalapeños… ¡¡¡qué rico!!!

¿Te ha gustado esta receta?

¿Quieres recibir más recetas sin gluten?


 

¡Compártelo!

Categorías: Recetas sin gluten

Deja tu comentario

Tu correo electónico no será publicado. Los campos obligatorios estan marcados con un *