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Ensalada templada de gulas y setas | www.manualidadessingluten.com

Ensalada de gulas y setas

Te propongo una ensalada un tanto diferente; se trata de una ensalada templada de gulas y setas. Se prepara en 5 minutos y es una comida muy equilibrada, con proteína y verdura que además sacia y claro, está riquísima.

 

Esta ensalada templada es un menú completo para una o dos personas que no da pereza preparar y los ingredientes son muy fáciles de encontrar. Sobretodo en otoño, temporada de setas. 

 

Si la ensalada es para llevar, te recomiendo guardar por separado las gulas y las setas de la lechuga y el tomate para que no se reblandezcan. 

 

Las gulas son una forma súper rápida de tomar proteína. Los primeros meses tras mi diagnóstico de celiaquía, seguía teniendo anemia y mi doctora me recomendó comer más proteína.

 

ensalada sin gluten de gulas y setas

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Ensalada templada de gulas y setas


Plato Main Course
Tiempo de cocción 10 minutos
Raciones 2
Autor Adriana

Ingredientes

  • 1 bolsa mezcla de brotes de lechuga
  • 1 bandeja setas si ya están cortadas, más rápido
  • 1 tomate
  • 1 bandeja gulas sin gluten
  • 2-3 tomates secos en aceite de oliva
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de Módena

Elaboración paso a paso

  1. En una sartén, sofreír un poco de ajo con aceite de oliva virgen extra. Cuando esté dorado, salteamos las setas hasta que estén bien hechas y reservamos. 


  2. En la misma sartén, incorporamos otro chorrito de aceite de oliva virgen extra y hacemos las gulas. Reservamos. 


  3. En un bol o cuenco grande, ponemos los brotes y salpimentamos. Cortamos el tomate en rodajas y le echamos sal. Incorporamos las gulas y las setas y por último, cortamos el tomate seco en aceite en trocitos pequeños y lo ponemos por encima. 


  4. Como ya lleva aceite tanto las gulas como las setas, no creo que necesite más aceite, simplemente con un poco de vinagre de módena y listo para disfrutar. 

¡Ya ves que es muy sencilla de preparar!

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