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Ensalada templada de gulas y setas | www.manualidadessingluten.com

Ensalada de gulas y setas

Te propongo una ensalada un tanto diferente; se trata de una ensalada templada de gulas y setas. Se prepara en 5 minutos y es una comida muy equilibrada, con proteína y verdura que además sacia y claro, está riquísima.

 

Esta ensalada templada es un menú completo para una o dos personas que no da pereza preparar y los ingredientes son muy fáciles de encontrar. Sobretodo en otoño, temporada de setas. 

 

Si la ensalada es para llevar, te recomiendo guardar por separado las gulas y las setas de la lechuga y el tomate para que no se reblandezcan. 

 

Las gulas son una forma súper rápida de tomar proteína. Los primeros meses tras mi diagnóstico de celiaquía, seguía teniendo anemia y mi doctora me recomendó comer más proteína.

 

ensalada sin gluten de gulas y setas

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Ensalada templada de gulas y setas


Plato Main Course
Tiempo de cocción 10 minutos
Raciones 2
Autor Adriana

Ingredientes

  • 1 bolsa mezcla de brotes de lechuga
  • 1 bandeja setas si ya están cortadas, más rápido
  • 1 tomate
  • 1 bandeja gulas sin gluten
  • 2-3 tomates secos en aceite de oliva
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de Módena

Elaboración paso a paso

  1. En una sartén, sofreír un poco de ajo con aceite de oliva virgen extra. Cuando esté dorado, salteamos las setas hasta que estén bien hechas y reservamos. 


  2. En la misma sartén, incorporamos otro chorrito de aceite de oliva virgen extra y hacemos las gulas. Reservamos. 


  3. En un bol o cuenco grande, ponemos los brotes y salpimentamos. Cortamos el tomate en rodajas y le echamos sal. Incorporamos las gulas y las setas y por último, cortamos el tomate seco en aceite en trocitos pequeños y lo ponemos por encima. 


  4. Como ya lleva aceite tanto las gulas como las setas, no creo que necesite más aceite, simplemente con un poco de vinagre de módena y listo para disfrutar. 

¡Ya ves que es muy sencilla de preparar!

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ideas para que tus hijos coman verdura

Ideas y trucos para que tus hijos coman más verdura

Mis hijos comían bastante bien… pero después del caos que supone a veces el verano, los cambios horarios, los días de mimo de las abuelas…. estamos intentando volver a la rutina y no consigo que coman fruta y verdura como hace unos meses. Así que desde hace unos semanas, me he convertido en medio experta en introducir verdura en comidas que comen muy bien y en las que no sospechan que hay verdura “escondida”.

 
  • Salsa boloñesa: en el rehogado, utilizo una bolsa de verduras de Mercadona que contiene puerro, pimientos rojo, verde y calabacín y a veces añado zanahoria rallada. Lo corto en trozos pequeños y con la carne y la salsa de tomate, lo comen sin problema.
     
  • Quiche: además de añadir espinacas, que se ven (y que mis hijos comen bastante bien), pelo y rallo un calabacín pequeño y lo añado al rehogado con beicon. No se dan ni cuenta! En la foto, el último quiche que hice con mi hijo Jaime, llevaba espinacas, cebolla y beicon.

quiche con verduras

 
  • Espaguetis de calabacín: ¿Los habéis probado? Hace poco compré un maravilloso utensilio para hacer espirales de calabacín. Por las noches, en lugar de pasta, tomamos estos “espaguetis” con tomate frito. Un truco, yo suelo pelar los calabacines para que no vean el borde verde, así ni saben que no son espaguetis de verdad… Puedes encontrar un cortador de verduras en espiral aquí (enlace patrocinado).
     
  • Helados y mermeladas naturales y con poco azúcar. Cuando lo cocinamos juntos, lo comen con mucha mayor facilidad y como todos los ingredientes son naturales y con cantidades bajas de azúcar, yo estoy tranquila.
     
  • Otra forma excelente de “esconder” verduras es el Dip de Alcachofas y ParmesanoEs muy fácil de hacer y los ingredientes son sencillos… es la típica receta que a todo el mundo le encanta y que por dentro, te ríes de lo fácil que es de hacer.

receta dip alcachofas y parmesano

  • Aprovecho cuando hago lentejas para triturar el rehogado en el que pongo: cebolla, puerro, pimiento rojo, tomate y calabaza.
     
  • El Dip Mexicano es otro de mis favoritos: a los niños les encanta y en la carne añado bastante cebolla, así como el tomate en cuadraditos y el guacamole. Ellos con tal de comer Doritos, ¡lo devoran!

dio mexicano receta fun time!

 
  • Ensalada de arroz o de pasta: Cada vez mis ensaladas tienen menos pasta o arroz y más verduras: aguacate en trocitos, palmitos, remolacha en tiras, zanahoria rallada, … Si le pongo beicon o pollo en tiras, ¡les encanta!
     
  • Un truco infalible, aunque no siempre posible, es cocinar juntos: si los niños han participado en la elaboración del plato, siempre están más abiertos a probar nuevos sabores.
     

Con esto no quiero decir que mis hijos no coman verduras o que esta sea la única forma de comerlas. Cada semana intento introducir algo nuevo: revuelto de setas o ensalada de zanahoria o crema de tomates asados o una fruta nueva de postre. Creo que esta es la única  forma de que se acostumbren a comer de todo, aunque no siempre les guste…

 

muchas verduras fun time! blog

Durante la semana, he estado investigando en internet y a continuación os dejo algunas ideas, que sin haberlas probado aún, tienen muy buena pinta y creo que puede ser otra forma de introducir más verdura en el menú de mis hijos:

 

Macarrones con queso y verduras escondidas (receta en inglés)

 

Calabacines rellenos de pequerecetas.com ¡Menuda pinta tienen!

 

Esta receta de webosfritos.es de paté de berenjenas… igual consigue que comamos más berenjena… incluso yo!!!

 

Por favor, decidme que a vosotras os pasa lo mismo… y ¿qué trucos me podéis recomendar?  Empiezo el curso 2017 – 2018 con el firme propósito de que todos comamos al menos 5 raciones de fruta y verdura al día y me vendrían fenomenal unos consejos que seguro que tenéis mucho que compartir!

 

Gracias!

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