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dip de alcachofas y queso parmesano

Dip de alcachofas y parmesano

Hoy os traigo una receta súper fácil de preparar: si tan sólo necesitas 4 ingredientes; no puede ser más sencilla. Es perfecto como aperitivo o como parte de un picoteo. El dip de alcachofas y queso parmesano está buenísimo untado en pan. Claro, un pan rico sin gluten tostado o unas galletitas saldas sin gluten.

 

Además de por su sencillez, una de las cosas que me encanta de este dip es que los ingredientes también son de andar por casa, por lo que resulta fácil de hacer incluso para un momento de apuro.

 
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dip de alcachofas y queso parmesano

Dip de alcachofas y parmesano

Plato Appetizer
Tiempo de preparación 5 minutos
Raciones 6

Ingredientes

  • 1 lata de corazones de alcachofa MUY BIEN ESCURRIDO
  • 1 diente de ajo pequeño si os gusta con sabor fuerte a ajo, usar un diente más grande
  • 100 gr queso parmesano
  • 3 - 4 cucharadas soperas mayonesa sin gluten
  • Sal y pimienta negra

Elaboración paso a paso

  1. Para la preparación de este dip, lo primero y más importante es escurrir muy muy bien las alcachofas. Si se quedan con líquido, se nos va a quedar el dip acuoso y eso no mola nada. Yo incluso las aprieto con la palma de la mano para sacarles todo el agua.


  2. El diente de ajo lo cortamos muy muy pequeño; si tenemos una prensa de ajo, mucho más sencillo. Yo le quito el centro del diente de ajo porque dice mi suegra que así no repite...


  3. Cortamos en trozos pequeños los corazones de alcachofa. Hay quien lo mete en la batidora, aunque yo prefiero encontrar algún trocito de alcachofa. 


Notas de la Receta

*Si quieres una versión un poco más light, se puede sustituir parte de la mayonesa por yogur griego, aunque no te recomiendo que lo sustituyas todo porque varía el sabor.

Con una prensa de ajo, podemos cortar con mucha facilidad el ajo en trocitos muy pequeños y ¡sin mancharnos las manos! Esta es la prensa de ajo que te recomiendo (enlace patrocinado). Pero también se puede cortar en trozos pequeños con un cuchillo, bueno y con cuidado y paciencia.

 

 
Como puedes ver en esta foto,  es muy probable que tengas todos los ingredientes en casa. 
 

Ingredientes para dip alcachofas

 
Mezclamos bien el ajo, las alcachofas y el queso parmesano. Si el queso es fresco, recién rallado, tendrá más sabor pero si no tienes, puedes usar del rallado en bolsa. Yo suelo guardar queso parmesano en el congelador y así siempre tengo a mano… pero es que yo soy muy fan del congelador y sé que no a todo el mundo le gusta…
 

receta dip alcachofas

 
Incorporamos la mayonesa (ojo que sea sin gluten) y probamos de sal y pimienta. Lo dejamos en la nevera y se sirve frío con pan tostado sin gluten o galletitas saladas.
 

tostada dip alcachofas

 
Estoy convencida que con esta receta triunfas, no importa dónde lo lleves. Mis hijos lo comen sin saber que están tomando alcachofas y por el momento, no voy a revelarles los ingredientes, ¡no vayan a dejar de comerlo!

Si te gustan los dips, no te pierdas nuestro DIP MEXICANO

 
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Dip mexicano

Creo que ya me vais conociendo y sabéis lo que me gusta la comida mexicana… Hoy os traigo una receta increíble: dip mexicano. En inglés se le llama 7 layers dip, por que son 7 capas; pero no os asustéis que es de lo más sencillo y sobre todo, queda espectacular y como no podía ser de otra forma, ¡está riquísimo!

En esta versión lo vamos a hacer sin gluten, asegurándonos de que todos los ingredientes son sin gluten. En especial los Doritos o chips de maíz. Cualquier marca nos puede valer, aunque mi marca favorita, por su sabor y porque no contiene grasa de palma es de la marca Azteca (sabor normal, sin queso ni nada).

 

Ingredientes:

  • Doritos o chips de maíz
  • Alubias negras o pintas
  • Queso gouda o queso rallado
  • tomate natural
  • aceitunas negras
  • guacamole
  • yogur griego
  • pechuga de pollo o chorizo o incluso carne picada con cebolla.
 

Instrucciones:

Esta receta va en capas, así que lo primero que tenemos que hacer es tener la fuente en la que lo vamos a servir. Iremos preparando las diferentes capas y por último lo montaremos.

  1. Hacer los frijoles o alubias negras refritos. Si no encuentras alubias negras, puedes utilizar alubias pintas o rojas, las venden ya cocidas en botes de cristal. En una sartén calentamos un chorro de aceite y echamos las alubias, con el líquido incluido. Los vamos dorando y aplastando con la parte de atrás de una cuchara o bien con un machaca patatas. Hasta que se consuma el líquido y lo reservamos.
  2. Cocinar las pechugas de pollo. Se puede servir hervido o a la plancha. También se puede hacer con taquitos de chorizo; solamente necesitas sofreírlo un poco. O si tienes carne picada con cebolla, también queda riquísimo. Hoy yo lo he hecho con pechuga de pollo a la plancha.
  3. Hacer el guacamole y reservar.
  4. Rallar el queso y reservar.
  5. Cortar el tomate en daditos pequeños y dejar en un escurridor.
  6. Cortar las aceitunas negras en rodajas. Dejar secar en un papel de cocina para que no suelten líquido.

Empezamos con el emplatado. En un plato o fuente grande, montamos la base con una capa de frijoles refritos. Yo suelo hacerlo en círculo (más o menos).

 

primera capa frijoles

 
La siguiente capa es con el pollo (chorizo o carne picada).
 
segunda capa pollo o chorizo

 
Seguimos con el queso rallado. Vamos haciendo cada capa un poco más pequeña.
 
tercera capa queso rallado

 
El tomate en dados.
 
cuarta capa tomate en dados

 
Ahora le toca el turno al guacamole y al yogur griego.
 

quinta capa guacamoles

 

sexta capa yogur griego

 
Por último, decoramos con las rodajas de aceituna negra. En una cesta o bol servimos los Doritos y ¡ya podemos dipear!
 
séptima capa aceitunas negras
 
Perdón que tengo que ir a comprar más aguacates… ¡qué hambre!
 

y ahora a dipear

 
Se puede presentar en una fuente honda, a mi personalmente no me gusta tanto porque me parece más complicado de comer; pero quizás a veces pueda ser más cómodo si lo tenemos que transportar. También se pueden hacer en vasitos individuales si vas a organizar una fiesta o un picoteo y quieres una presentación más elaborada.

 
Si os gusta el picante, le puedes añadir salsa verde al guacamole y decorar con rajas de jalapeños… ¡¡¡qué rico!!!

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