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queso brie envuelto en hojaldre sin gluten

Queso brie envuelto

Me declaro amante del queso y del chocolate, por supuesto, pero hoy la receta va de salado: se trata de un queso brie envuelto en hojaldre sin gluten y relleno con corazones de alcachofa, tomates secos en aceite de oliva y salsa pesto. Es una receta tan sencilla de hacer, que da la risa… en realidad, no es una receta como tal por que tiene muy poca preparación, pero está buenísimo y quedas fenomenal cuando la haces. Tampoco tienen por qué saber tus invitados lo fácil que es de preparar, ¿no?

 

Llevo muchos años haciendo esta receta, incluso antes de saber que era celiaca y es muy sencillo de adaptar ya que solamente necesitas un hojaldre sin gluten. Lo he hecho con distintas marcas de hojaldre y mi marcas favoritas son ADPAN y esta vez he probado la de BUITONI con muy buen resultado. Se puede hacer con la de Mercadona, pero yo la encuentro un poco más grasienta.

 

Se puede dejar todos los ingredientes preparados y el brie ya montado y envuelto unas horas antes si necesitas adelantar trabajo. Solamente tienes que hornearlo unos 20 minutos antes de tomarlo y ¡listo!

 

queso brie horneado sin gluten

 
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queso brie envuelto en hojaldre sin gluten

Queso brie envuelto

Ingredientes

  • 1 queso brie
  • 1 lata corazones de alcachofas
  • 1 bote tomates secos en aceite
  • 1 bote salsa pesto
  • 1 hojaldre sin gluten

Elaboración paso a paso

  1. Estirar con un rodillo un poco el hojaldre sin gluten. 


  2. Escurrir muy muy muy bien las alcachofas para que no suelten agua (yo las aprieto un poco con la mano para asegurarme que sale todo el líquido). 


  3. Cortar 4 - 5 tomates secos en trozos pequeños. 


  4. Colocamos el queso en el centro del hojaldre y tapamos con los corazones de alcachofa, los tomates secos y un par de cucharadas de salsa de pesto. Cerramos el hojaldre envolviendo todo y horneamos 20 minutos a temperatura 170º con aire y calor arriba y abajo. 

 

Si no tienes queso brie, lo puedes hacer con Camembert que también queda fenomenal. Yo he hecho esta receta muchas veces como un aperitivo, como un primer plato o como parte de una cena de picoteo. No necesitas acompañarlo con pan porque ya lleva el hojaldre alrededor.

 

La verdad es que nunca me he animado a hacer un hojaldre casero, pero si tienes una receta buena (y fácil por favor), ¡no dudes en compartirla!

 

aperitivo de queso brie sin gluten

 

Ahora que nos acercamos a las Navidades, igual quieres alguna idea más de aperitivos:

 

Dip mexicano
 

séptima capa aceitunas negras

 

Dip de alcachofas y queso parmesano
 

receta dip alcachofas

 

¡Y ahora a disfrutar!

 

 

avena sin gluten en el microondas

Avena sin gluten en el microondas

 

Hay mañanas que por mucho que compre pan sin gluten, que congele uno, que lo que sea… no tengo pan. O simplemente hay mañanas ahora con el frío que el cuerpo me pide algo calentito: un cuenco de avena sin gluten.

 

De pequeña mi madre lo preparaba en una olla, pero a mi por las mañanas, especialmente entre semana, me da mucha pereza. Así que lo hago en el microondas. Más sencillo, imposible. Así que hoy traigo una receta exprés: tan sólo necesitas 4 minutos de microondas y tienes un desayuno sano, rico y sin gluten.

 

Lo primero es tener una buena avena sin gluten. Yo he comprado la de Bauck Hof (enlace patrocinado) que venden en Alcampo y así siempre suelo tener en casa.

 

avena sin gluten bauck hof

 

También lo utilizo para hacer el muesli, aunque seguro que ya lo habéis probado.

 

muesli casero

INGREDIENTES AVENA SIN GLUTEN

 
Para preparar la avena sin gluten en el microondas necesitamos un tazón apto para microondas y los siguientes ingredientes:
 
  • 1/4 cup de avena (unos 30 o 35 gramos de copos de avena)
  • 3/4 cup de leche (unos 180ml): yo he utilizado leche sin lactosa aunque se puede sustituir por una leche vegetal (arroz, soja, etc. sin gluten) o leche de coco… lo que suelas tomar.
  • 1 cucharadita de mantequilla: si no tomas mantequilla, sustitúyelo por aceite de coco, margarina, etc.
  • Para endulzar, yo utilizo un pequeño chorrito de sirope de arce (enlace patrocinado). Puedes sustituirlo por azúcar, stevia, panela, miel… o no usar ningún endulzante…
  • Alguna especie, por ejemplo canela.
  • Por último: frutos secos, semillas y fruta fresca o deshidratada a tu gusto. Plátano, fresas, arándanos, nueces, semillas de calabaza, semillas de lino, … admite prácticamente de todo.

 
INSTRUCCIONES

 
En el bol, calentaremos a potencia máxima la leche y la avena durante 1:30 minutos. Sacamos y removemos. Añadimos el endulzante y la mantequilla. Calentamos de nuevo 1:30 minutos y removemos. Quizás tengamos que añadir más leche (yo suelo echar un chorrito más si veo que ha absorbido mucho líquido). Como ves en la foto, aún no está cremoso.
 

haciendo avena sin gluten en el micro

 
Volvemos a calentar 1:00. Ahora es importante que dejemos reposar al menos 2-3 minutos ya que está muy caliente y además, necesita unos minutos para terminar de ablandar la avena sin gluten.
 

avena sin gluten fácil

 
Ahora es el momento de dejar volar tu creatividad y añadir especias, frutas, semillas… lo que te guste. Además, lo bueno de variar es que no te cansa tanto. De hecho, hay días que lo tomo sin nada y otros que con tanta fruta y frutos secos no encuentro la avena!
 

Hay muchísimas recetas, os dejo aquí a continuación mi carpeta de Pinterest y Dulces sin gluten

 

 

 

 

brownie sin gluten

el mejor brownie sin gluten

Esta receta es una adaptación del mejor brownie del mundo, el de mi madre. Por eso, puedo afirmar con toda seguridad que este, es el mejor brownie sin gluten que existe. Hay más recetas de brownies, de hecho he probado otras que están muy ricas, algunas recetas incluso son más fáciles, pero ninguna receta está tan rica como esta.

 

Hoy he hecho la receta con aceite de oliva. Es verdad que con mantequilla queda también fenomenal pero como en casa tenemos que cuidar el colesterol, he preferido hacer la receta con aceite de oliva suave.

 

Os cuento también que a veces (muchas) hago el doble de la receta, una la comemos y la otra la congelo una vez que está horneado. Aguanta muy bien en el congelador y cuando tenemos una cena o merienda, solamente tengo que sacarlo a descongelar por la mañana y le pongo la cobertura de chocolate un rato antes de tomarlo.

 

Se le puede añadir nueces, nueces pacanas, chips de chocolate… o no… está buenísimo de cualquier forma.

 

nueces pacanas y chips de chocolate

 
Además, se puede servir con helado. A mis hijos les encanta con helado de dulce de leche. Pero si os digo la verdad, yo lo prefiero sin cobertura de chocolate y con un vaso de leche (sin lactosa) bien fría.
 

Os dejo los ingredientes para la receta en gramos y en cups. Recuerda usar un molde de aluminio (no te recomiendo los de cristal) con un papel de horno para que no se pegue. El horno debe estar puesto con aire arriba y abajo y coloca la rejilla en el centro del horno.

 
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brownie sin gluten

brownie sin gluten

Ingredientes

  • 50 gr (2 onzas) chocolate negro tipo valor sin gluten
  • 3/4 cup (160 gr) aceite de oliva suave si prefieres mantequilla, utiliza unos 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tbsp (20 gr) cacao en polvo sin gluten ojo tiene que ser cacao en polvo, nada de nesquick ni cosas por el estilo
  • 220 gr azúcar
  • 1 tsp esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 1/2 cup (80 gr) mezcla harina sin gluten a mi me gusta la marca gallo
  • 2 tbsp (20 gr) harina de trigo sarraceno
  • 1/4 tsp levadura tipo royal
  • 1/4 tsp sal
  • 1/3 cup (30 gr) chips de chocolate sin gluten *opcional
  • 1/3 cup (30 gr) nueces o pacanas *opcional

Elaboración paso a paso

  1. Forramos un molde de horno cuadrado de aproximadamente 24 cm con papel de horno. Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo. 


  2. En un cuenco mezclamos el mix de harina, la harina de trigo sarraceno, la levadura royal y la sal. Reservamos aparte. 

  3. En un bol derretimos el chocolate en tableta con el aceite de oliva en el microondas, a temperatura media (unos 400W) para que no se queme el chocolate. 


  4. En el bol de la batidora (yo utilizo la Kitchen Aid) añadimos el cacao en polvo, el azúcar y la esencia de vainilla y batimos a velocidad media. Incorporamos los huevos de uno en uno, batiendo después de cada huevo. 


  5. Añadimos los ingredientes secos y mezclamos bien, asegurándonos que no queda harina sin incorporar en la mezcla al fondo y que tampoco haya grumos. 


  6. Si vamos a añadir nueces o chips de chocolate, es el momento de hacerlo. 


  7. Vertemos la mezcla al molde y ahora es muy importante extender bien la mezcla hasta las esquinas del molde para que cubra todo el fondo. También debes asegurarte que no queda ninguna burbuja de aire (simplemente le damos un pequeño golpe al molde contra la encimera antes de introducir al horno). 


  8. Horneamos unos 28-30 minutos en la bandeja media del horno. Dejamos enfriar antes de retirar del molde y poner la cobertura de chocolate. 


 
Si quieres cubrir el brownie con cobertura de chocolate, en el microondas puedes derretir 3 onzas de chocolate tipo valor (75 gr) con un chorizo de nata y otro de leche a temperatura media (400W). Mezclas hasta que quede homogéneo. Si quieres que la cobertura brille, tienes que añadirle azúcar invertido (en otro post os contaré cómo se hace).
 

brownie sin gluten

 
También tenemos una versión de brownie de limón sin gluten, con la misma textura pero con un sabor ácido, riquísimo. ¿Cuál te apetece hoy?
 

brownie de limón sin gluten

 

 
 

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el mejor brownie sin gluten

 

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